Restaurant Le virgule (13ème Arr.)

Ce mois-ci j’ai testé le restaurant Le virgule dans le 13ème Arrondissement de Paris.

« Le Virgule, gastronomie de quartier »

Dans ce petit restaurant de quartier, le chef cambodgien, Dao Heng, propose une carte traditionnelle mais dont l’exécution est sans fausse note.

Un chef cambodgien qui fait de la cuisine française !? Et oui ce n’est pas commun mais le chef Dao Heng a fait ses armes chez Le Nôtre dans les années 1980 et est passé chez Alain Reix au Jules Verne.

Plutôt qu’un n-ième restaurant de cuisine asiatique, on retrouve des plats 100% franchouillards tels que le velouté de potiron, l’entrecôte au poivre, la cuisse de canard confite le tout légèrement relevés de saveurs d’asie.

La cuisine est moderne et savoureuse; la purée de carottes est légèrement relevée de gingembre, c’est un pur délice (j’en aurais bien repris un peu !).

 carpaccio de foie gras  oeufs cocottesalade de chèvre chaud raviolis aux crevettesentrecote  jambonaile de raie aux capres  souris d'agneauomelette norvegienne  poire pochée    tiramisu aux fruits rouges

Pour le soir, vous aurez le choix entre 3 menus (à 16,80€, 27€ ou 33€) avec entrée + plat + dessert pour convenir à l’appétit de chacun. Je recommande le foie et les raviolis qui sont à tomber !

Le Virgule est donc une très bonne adresse de quartier, simple mais c’est tellement bon !

Adresse :
9 rue Véronèse – 75013 Paris
01 43 37 01 14


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